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Menukarte

Zum Anfangen

  • Knobli Baguette
    mit hausgemachter Knoblauch-Kräuterbutter
    CHF 7.00
  • Gruener Blattsalat
    an Hausdressing, Tomatencroûtons und Gartensprossen
    CHF 8.50
  • Tagessuppe
    täglich frisch, wir beraten Sie gerne
    CHF 9,00
  • Muehlensalat
    gemischte Saisonsalate an Hausdressing mit gebackenen Honig-Champignons
    CHF 14.50
  • Thurgauer Apfelweinsuppe
    mit Rauchlachscrostini
    CHF 12,00
  • Rindstartar
    mit Schalotten-Confit, Salatbouquet, Butter und knusprigem Toast
    CHF 18,50
  • Wintersalat
    an Himbeerdressing, kandierten Birnen und gebratenem Ziegenkäse im Speckmantel
    CHF 14.50
  • Caesar Salat
    mit gehobeltem Parmesan, Tomatencroutons und gebratenem Speck
    CHF 12,50
  • Lauwarmer Salat
    an Hausdressing, Grapfruit, Cashewkernen und Randenhobel
    CHF 13,00

Vom Land

  • Pasta mit Fleischkloesschen
    Sardellen, Parmesansauce und Kapern
    CHF 25,00
  • Masala vom Schwein
    an feiner Erdnusssauce, Wokgemüse und Naanbrot
    CHF 29,00
  • Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein oder Kalb
    gefüllt mit Cantadou, Gruyere und Bresola, dazu Pommes frites und Marktgemüse
    CHF 29,00/37,50
  • Maispoularde Surf`n`Turf
    mit Riesengamba und grünem Erbsenrisotto
    CHF 34,00
  • Kalbsleber
    mit knuspriger Butterrösti, Wintergemüse und Salbeibutter
    CHF 34.00
  • Geschmorte Lammhaxe
    Sauerrahmpolenta, Gemüse und feiner Jus
    CHF 35.00
  • Kalbsgeschnetzeltes
    an leckerer Mühlen-Waldpilzsauce mit hausgemachter Butterrösti und Marktgemüse
    CHF 38,50
  • Rindsfilet Stroganoff
    mit Essiggurken, Randen, Sauerrahm und Tagliatelle
    CHF 45,00
  • Rindsfiletsteak
    im Lardo gewickelt, Morcheljus, Wintergemüse und Buttergnocchi
    CHF 49,00

Aus See und Meer

  • Lachsfilet
    in Orangenbutter confiert, Wintergemüse und Garnelenrisotto
    CHF 31,00
  • Steak vom Gelbflossenthun (halb gebraten)
    im Maisknuspermantel, Pflaumensauce, Kefen und gebratener Tagliatelle
    CHF 36.00

Fuer die fleischlosen Genießer

  • Hausgemachter Flammkuchen
    mit gebratenen Pilzen und Marktgemüse
    CHF 16,00
  • Karma Nudeln (Vegan)
    Sautierte Avocado mit Reisnudeln, Koriander, Hoisinsauce und gebackenes Gemüse
    CHF 24.00

Suesse Verfuehrung

  • Muehle-Kuchen
    Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern, Apfelconfit und Vanilleglace
    CHF 12.50
  • Granatapfel-Lasagne
    Vanillecreme, Schokoladencrepe und weisse Schokohobel
    CHF 12.00
  • Muehle-Kaffee
    mit Sambuca, Amaretto oder unserem Hausschnaps dazu Vanilleglace und Schlagrahm
    CHF 9.50
  • Mango-, Zwetschgen-, Apfel- oder Zitronensorbet
    aufgegossen mit Limoncello, Alte Zwetschge, Cuvée Jean-Georges oder Vodka
    CHF 9.50
  • Marronimousse
    verfeinert mit Amaretto, geschlagenem Rahm und frischen Früchten
    CHF 11.50
  • Glace Trifle
    Zitronen-, Himbeer- und Pistazien Glace, Meringue und geschlagenem Rahm
    CHF 12,00
  • Schlemmer Churros
    frisch gebackene Brandteigstangen, Zwetschenragout und Vanilleglace
    CHF 12,50

Fleischdeklaration:
Rind - Schweiz / Argentinien
Kalb - Schweiz
Poulet - Schweiz
Schwein - Schweiz
Wild - Schweiz / Österreich
Fisch - Schweiz / Ausland