Restaurant Mühle Feilen • Menukarte
Speisekarte fuer Geniesser
Zum Anfangen
- Gruener BlattsalatHausdressing oder Himbeer - Vinaigrette / GartensprossenCHF 9.00
- Tagessuppeunser Servicepersonal berät Sie gerneCHF 10.00
- SpargelcremesuppeSpargel-Frischkaese-TarteCHF 14.00
- HummusHausgemachtes Fladenbrot / Aubergine / TomateCHF 14.00
- Rinds-Tatar (handgeschnitten vom Filet)eingelegtes Gemuese / Dijon-Senfcreme / Sardellen / Kapern / Butter, Cognac und hausgemachtem ToastbrotCHF 24.00 / 35.00
- BurrataTomaten / Oliven-Pesto / geroestete PistazienCHF 14.00
- SpargelBuendner Rohschinken / Espuma vom Rohschinken / KresseCHF 16.00
Vom Land
- Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein oder KalbGruyére / Schinken / hausgemachte Kartoffelecken / MarktgemueseCHF 32.00/39.00
- KalbsgeschnetzeltesButterrösti / Gemuese / PilzrahmsauceCHF 39.00
- PouletbrustSpargeln / neue Kartoffeln / Sauce HollandaiseCHF 39.00
- GitziTagliatelle / Tomate / LauchCHF 42.00
- LammhuftKartoffel-Kidneybohnen-Stampf / gebratener SpargelCHF 42.00
- KalbskotelettSpargeln / neue Kartoffeln / Sauce HollandaiseCHF 45.00
- Rindsfilet vom MittelstueckMarkkruste / Pilz-Tartar / Kartoffelecken / JusCHF 49.00
Aus See und Meer
- SeesaiblingGebraten / Spargeln / neue Kartoffeln / Sauce HollandaiseCHF 43.00
- EglifiletsTagliatelle / Gemuese / Tomaten-SafransauceCHF 44.00
Fuer die Fleischlosen Genießer
- Orientalische rote LinsenSalzlakenkaese / Erdnuesse / Rosinen / KorienaderCHF 28.00
- Gruene & Weisse SpargelnSpargeln / neue Kartoffeln / Sauce HollandaiseCHF 29.00
Suesse Verfuehrung
- Muehle-KaffiVanilleglace übergossen mit heissem Kaffee, feinem Williams und geschlagenem RahmCHF 11.00
- Mango-Zwetschgen-oder Zitronensorbetaufgegossen mit Limoncello, alte Zwetschge, Cuvée Jean-Georges oder VodkaCHF11.00
- Gratinierte ErdbeerenHausgemachte Schoggi-PistazienglaceCHF 14.00
- Brownie-CoupeVanilleglace / Brownie / SchoggisauceCHF 14.00
- Rhabarber-TarteTonkabohnencremeCHF 15.00
- Eine Kugel Glace oder SorbetGlace: Vanille / Schokolade / Erdbeere / Baumnus / Pistazie Sorbet: Zitrone / Mango / ZwetschgeCHF 3.00
Fleischdeklaration:
Rind - Schweiz
Kalb - Schweiz
Schwein - Schweiz
Poulet - Schweiz
Lamm - Frankreich
Wurst / Schweiz
Crevetten / Vietnam / Nachhaltige Bio-Zucht
Egli / Schweiz / Russland / Wildfang
Dorado / Griechenland / Wildfang