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Speisekarte fuer Geniesser

Zum Anfangen

  • Gruener Blattsalat
    an französischer - oder italienische Sauce und Gartensprossen
    CHF 8.50
  • Tagessuppe
    unser Servicepersonal berät Sie gerne
    CHF 9.00
  • Gemischter Salat
    an frazösischer - oder italienische Sauce und Gartensprossen
    CHF 11.00
  • Muehlensalat
    Saisonsalate an Hausdressing mit gebackenen Honig-Champignons
    CHF 14.00
  • Antipasti Sommersalat
    mit gebratenem Gemüse, Parmesan und hauchdünn geschnittenem Panchetta
    CHF 15.00 / 24.00
  • Bueffelmozzarella
    mit Thurgauer Tomaten und feinem Basilikum-Pesto
    CHF 15.00
  • Thunfisch Tatar
    mit Sauerrahm, rotem Kaviar an Zitronenpesto und hausgemachtem Toastbrot
    CHF 17.00
  • Handgeschnittenes Tatar vom Rindsfilet
    mit Schalotten-Confit, Anis-Gurken, Sardellen und Kapern zum selber verfeinern, Salatbouquet, Butter, Cognac und hausgechtem Toastbrot
    CHF 24.00 / 35.00
  • Rinds-Carpaccio
    mit Schwarzem Knoblauch-Pesto, Asia-Salat, gebackene Kapernäpfel
    CHF 22.00

Vom Land

  • Gerolltes Cordon Bleu vom Schwein oder Kalb
    gefüllt mit Gruyére und Bündner Rohschinken dazu Pommes frites und Marktgemüse
    CHF 29.00/37.50
  • Maispoulardenbrust
    im Olivenstaub gemantelt, confierte Kirschtomaten und Rucola-Risotto
    CHF 29.00
  • Geschmorte Lammhaxe
    Sauerrahmpolenta, Gemüse und feiner Jus
    CHF 35.00
  • Kalbsgeschnetzeltes
    an leckerer Mühlen-Waldpilzsauce mit hausgemachten Butterrösti und Marktgemüse
    CHF 38.50
  • Rinds Entrecote
    mit karamellisierter Fleischtomate, Kartoffelchips und Curry-Zitronengrasbutter
    CHF 39.00
  • Rindsfilet
    feine Bandnudeln in Safransauce, junge Rüebli mit frischen Morcheln
    CHF 48.00

Aus See und Meer

  • Egliknusperli
    mit hausgemachter Sauce Tartar, Sommergemüse und Pommes frites
    CHF 27.00
  • Zanderfilet
    in Zitronenbutter gebraten, Sommergemüse und Tagliatelle mit frischem Blattspinat
    CHF 37.00
  • Ganzer Fisch (nach Tagesfang)
    Frisch gefangener Fisch auf cremigem Tomaten-Risotto und Gemüse
    Tagespreis

Fuer die fleischlosen Genießer

  • Marrokanisches Fladenbrot
    schwarzes Linsenpüree, Buttererbsen an marrokanischer Minze aus unserem Garten dazu hausgemachte Sauce aus einglegten Salz-Zitronen und frischen Feigen
    CHF 26.00
  • Karma Nudeln (Vegan)
    Sautierte Avocado mit Reisnudeln, Koriander, Hoisinsauce und gebackenes Gemüse
    CHF 24.00

Suesse Verfuehrung

  • Sommerlicher Eiskaffee
    Kaffee-Crushed Ice in aromatisierter Milch und Vanille Glace
    CHF 9.50
  • Zitronen-und Limettensorbet
    auf Zitrusfrüchte-Confit und frischer Minze
    CHF 12.00
  • Erdbeer Coupe
    frische marinierte Thurgauer Erdbeeren mit Erdbeer - und Vanilleglac und Schlagrahm
    CHF 12.50
  • Mango-, Zwetschgen-, Apfel- oder Zitronensorbet
    aufgegossen mit Limoncello, Alte Zwetschge, Cuvée Jean-Georges oder Vodka
    CHF 9.50
  • Ziegenjoghurt Panna cotta
    dazu Melonenwürfel mit Holunderblüten-Minzsauce
    CHF 13.00
  • Glace Trifle
    Zitronen-, Himbeer- und Pistazien Glace, Meringue und geschlagenem Rahm
    CHF 12.00
  • Crepes
    mit gesalzenem Karamel, Vanilleglace und Mandelkrokant
    CHF 12,50
  • Eine Kugel Glace oder Sorbet
    Vanille, Schokolade, Erdeere, Baumnuss, Mokka, Pistazie, Joghurt oder Stracciatella, Apfel, Zitrone, Limette, Himbeere, Mango oder Zwetschge
    CHF 3.00

Fleischdeklaration:
Rind - Schweiz / Argentinien
Kalb - Schweiz
Poulet - Schweiz
Schwein - Schweiz
Wild - Schweiz / Österreich
Fisch - Schweiz / Ausland